Новости раздела
2012-02-02
Год бесплатного шоппинга при покупке дома
Сеть супермаркетов Jumbo стимулирует продажи недвижимости /
Нидерланды
Производитель считает, что скоро в ритейле будут использоваться исключительно андроидные платформы
2012-01-25
Ассортимент для Walmart выбирают покупатели
Крупнейшая американская розничная сеть тестирует краудсорсинг /
США
В топ-лист вошли также John Lewis, Boots, Sainsbury’s, Thorntons и Waterstones /
Великобритания
2012-01-23
Новый сканер штрих-кодов Opticon OPI-3201
Оснащенный автофокусом ручной сканер OPI-3201 считывает все стандартные штрих-коды и обладает малым весом
2012-01-19
J2 Retail Systems выпустила сенсорный EPoS
J2680 бьет рекорды мощности предыдущих POS-терминалов
Релокация профессионалов и резкий приток молодых специалистов ждет нас в 2012 г.
Один из четырех британцев делает выбор в пользу онлайн-шоппинга из-за высоких цен на бензин /
Великобритания
2011-12-30
Путин под Новый Год разрешил немного EDI
Теперь наконец-то можно будет предоставлять счета-фактуры в электронном виде
Специалисты по подбору персонала будут делать ставку на проектно-ориентированную занятость
Новые публикации
ТД «Олант» и Dostavka.ru рассказывают о своем опыте работы с аутсорсерами /
интернет-торговля, управление магазином
Какие инвесторы готовы вкладывать деньги в online-бизнес /
интернет-торговля
Компаниям придётся осваивать новые каналы коммуникаций и подстраиваться под пожилых покупателей /
дизайн магазина, оформление витрин, светодизайн
Принципы действия стратегии Less-Is-More в рознице можно применять в любом сегменте – food,... /
маркетинг магазина и ТЦ
Видеосюжеты
и организовал вечеринку прямо в лифте
Источник: ТК «Невский Центр»
Покупатель становится все более избирательным
Источник: JWTIntelligence, Перевод Retail-tech.ru
3D-концепция: доступность, простота, экономичность
Источник: Datamax-О'neil
Будущее ретейла.
Взгляд компании Microsoft.
Источник: Microsoft
Спецпредложения
Скидка 9000р.
POLAIR Standard DM105-S Шкафы холодильные
Среднетемпературный шкаф POLAIR Standard DM105-S со стеклянной распашной дверью, односекционный, внутренний объем 500 л, предназначен для демонстрации, продажи, хранения напитков и продуктов
Где купить:
Полаир, ОАО
POLAIR Eco DM129-Eco Шкафы холодильные
Среднетемпературный шкаф POLAIR Eco DM129-Eco со стеклянной дверью, односекционный, внутренний объем 290 л. Предназначен для демонстрации, продажи, хранения напитков и продуктов в магазинах всех форматов и форм торговли, в залах кафе, баров, ресторанов, на открытых площадках торговли и общепита в теплое время года. Производитель: Полаир (Россия)
Где купить:
Полаир, ОАО
POLAIR Eco DM135-Eco Шкафы холодильные
Среднетемпературный шкаф POLAIR Eco DM135-Eco со стеклянной дверью, односекционный, внутренний объем 350 л. Предназначен для демонстрации, продажи, хранения напитков и продуктов в магазинах всех форматов и форм торговли, в залах кафе, баров, ресторанов, на открытых площадках торговли и общепита в теплое время года. Производитель: Полаир (Россия)
Где купить:
Полаир, ОАО
Скидка 2500р.
POLAIR DF130SC-S Лари морозильные
Морозильный ларь POLAIR DF130SC-S с изогнутыми раздвижными стеклянными створками, внутренний объем 241 л, климатический класс 4+, хладагент R 404а, толщина стенки корпуса 70 мм. Ларь оснащен высокоэффективной холодильной системой с алюминиевым змеевиком-испарителем и медно-алюминиевым конденсатором, обдуваемым вентилятором. Внешние и внутренние обшивки выполнены из оцинкованной стали с полимерным покрытием. Производитель: Полаир (Россия)
Где купить:
Полаир, ОАО
Искусство раздачи
Линии раздачи предназначены для кратковременного хранения готовых блюд с последующей раздачей посетителям в заведениях общественного питания: столовых, сетях ресторанов быстрого питания, кафе и пр.
Линии раздачи предназначены для кратковременного хранения готовых блюд с последующей раздачей посетителям в заведениях общественного питания: столовых (корпоративных, заводских, учебных, государственных, в медицинских учреждениях, воинских частях и т. д.), сетях ресторанов быстрого питания, кафе и пр.
BLANCO
На предприятиях общественного питания с системой самообслуживания линия раздачи относится к основным элементам технологии, являясь своеобразной границей между производством и реализацией, между персоналом и гостями. Именно она должна привлечь посетителя и обеспечить его качественное обслуживание, позволяя сэкономить время работников кухни, персонала, работающего на раздаче питания, а также самих посетителей.
Функциональные линии раздачи позволяют быстро и качественно организовать раздачу первых, вторых и холодных блюд, горячих и холодных напитков, кондитерских изделий и др. Одновременно это оборудование становится своеобразным центром любой столовой — именно к линии раздачи прежде всего направляется гость, чтобы выбрать блюда из представленного ассортимента. Также линии самообслуживания необходимы в ресторанах, например, в случае организации корпоративных праздников или приемов.
КОМПЛЕКТАЦИЯ
Линия раздачи «Аста»
К преимуществам современных линий раздачи питания можно отнести модульность, удобство в эксплуатации и функциональность. Любой модуль автономен, что позволяет подбирать оптимальную комплектацию для конкретного предприятия. Комплект модулей линии раздачи включает следующие элементы:
- стол для приборов и подносов;
- прилавок для холодных закусок либо салат-бар (открытый или закрытый);
- мармит для первых блюд;
- мармит для вторых блюд с сухим или паровым подогревом;
- прилавок для горячих напитков;
- кассовый прилавок.
Модули, которые включают в линии раздачи питания, могут быть нейтральными, холодильными и тепловыми. Строгих правил — в какой последовательности они должны идти друг за другом — нет, но определенный порядок существует. Логично, если человек, подойдя к линии раздачи питания, сначала увидит салаты и холодные закуски, затем первые блюда, вторые и, наконец, напитки. Десерты часто размещают вместе с салатами, чтобы не использовать два холодильных модуля, поскольку холодильные витрины самые дорогие.
Помимо холодильных витрин или прилавков для холодных закусок, в состав линии раздачи могут входить следующие опции: мармиты для первых блюд (их конструкция предусматривает установку наплитных котлов), мармиты для вторых блюд в гастроемкостях (обогрев может осуществляться сухим горячим воздухом или паром), прилавок горячих напитков, подогреватель тарелок, прилавок для столовых приборов, кассовые кабины, а также поворотные модули. Иногда добавляют тепловые витрины и прилавки для хранения и реализации хлебобулочных изделий.
Линии раздачи поставляют позиционно, поэтому каждый элемент можно приобрести в различной комплектации: с полкой и без нее, с направляющими и без них.
ВЫБОР МОДЕЛИ
При выборе линии раздачи в первую очередь нужно определиться с ассортиментом реализуемой продукции, в зависимости от которого появляется либо отпадает надобность в определенных модулях. ОАО «Чувашторгтехника» предлагает три вида линий раздачи:
- «Аста». Особенностью этой линии раздачи служит оптимальное соотношение цена — качество и универсальный дизайн, который подходит для большинства заведений. Широкий выбор модулей (в том числе поворотных — внешние и внутренние углы) позволяет осуществлять сборку линии любой конфигурации;
- «Патша». Оригинальный дизайн модели выполнен в современном европейском стиле. Для модулей этой модели характерны округлые и обтекаемые формы, сочетание изящества и функциональности. Несмотря на изысканные формы, модель предлагают по выгодной цене;
- «Премьер». Специально разработанный дизайн и эргономичная конструкция позволяют отнести эту модель к классу премиум. Линия раздачи может быть использована даже в ресторанах высокого уровня.
Продукция под торговой маркой Abat хорошо известна не только во всех регионах России, но и в странах СНГ и Балтии.
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
Линии раздачи питания можно устанавливать как в прямолинейном варианте, так и в геометрически сложных, угловых комбинациях. Модули сконструированы таким образом, что обеспечивают постоянную готовность блюд к употреблению, а многофункциональность линии позволяет организовать питание на разных объектах.
Регулируемые ножки линий раздачи позволяют компенсировать неровности пола, максимально возможная регулировка — 20 мм. Все элементы выполняют из шлифованной нержавеющей стали толщиной 1 мм.
Как правило, покупатели стремятся приобрести линию целиком, но если габариты помещения не позволяют этого сделать, то наиболее распространенные варианты линий раздачи включают следующие модули: прилавок для холодных закусок, прилавок для столовых приборов и подносов, прилавок-мармит двух блюд, прилавок для горячих напитков.
Источник:
«Торговое оборудование в России»
Комментарии (0)
Нет ни одного комментария
Необходимо зарегистрироваться или авторизоваться, чтобы оставить комментарий