Ссылки по теме:

Celsior: теперь и в России

 

Сергей Моисеев,
коммерческий директор компании «Велеском»

Свилен Петков, гендиректор
компании «Керриер
Рефриджирейшн Рус»

Наталья Пасюкова, руководитель отдела
маркетинга Cryspi

Михаил Садовников, коммерческий директор ГРК «Полаир-Волжск»

Светлана Щербакова, специалист по продукту компании «Полаир»

Развитие российского рынка торгового холодильного оборудования ставит под сомнение тезис аналитиков о том, что фаза бурного роста продуктового ритейла закончилась: за последний год спрос на ТХО стабильно увеличивался, продажи росли по всем сегментам. Несмотря на то, что рынок остается ненасыщенным, производители вынуждены следовать мировым трендам — внедрение энергосберегающих технологий и защита окружающей среды, чтобы соответствовать возросшим требованиям ритейлеров.

В объеме розницы

Как отмечают игроки рынка холодильного оборудования, торговая розница осваивает новые площади, переоснащает уже работающие магазины, что сказывается и на продажах оборудования. Несмотря на нестабильность экономической ситуации, подорожание комплектующих и металла, продажи ТХО не падают. По оценке компании Cryspi, в 2010-2011 годах рынок рос на уровне 5-10%.

«Рынок ТХО не насыщен до сих пор, причем, его емкость точно пока никем не определена, — говорит коммерческий директор компании «Велеском» Сергей Моисеев. — В этом году отмечался рост по всем сегментам». Как считает эксперт, спрос остается не удовлетворенным, так как увеличивается число небольших магазинов, для открытия которых достаточно инвестиций в $50 тыс. Например, только в Москве работают около 10 тыс. несетевых продовольственных магазинов и около 9,5 тыс. — тонаров и палаток. Количество подобных точек постоянно растет и требует оснащения холодильными установками.

Рост продаж обусловлен не только открытием новых магазинов, но переоборудованием уже функционирующих. «Значительное число и крупных сетей, таких как «Азбука Вкуса», «Седьмой Континент», и отдельных магазинов, впервые заменяют оборудование, — рассказывает Сергей Моисеев. — Во многих магазинах, особенно с советским прошлым оборудование морально устарело и внешне, и технологически».

Игроки отмечают, что интерес к российскому оборудованию не уменьшился — если дорогое импортное востребовано то в большей, то в меньшей степени, то спрос на российское есть всегда — большой или очень большой.

По мнению Сергея Моисеева, в структуре рынка импортное оборудование составляет 20%, российское — 80%. С этой оценкой соглашается руководитель отдела маркетинга и рекламы компании Cryspi Наталья Пасюкова, подчеркивая, что в соотношении сил сложилась определенная стабильность: «За последние пять лет компании заняли твердые позиции на рынке. Российские производители, как правило, предлагают цены на 30-35% ниже европейских. При этом, продукция имеет высокое качество за счет современных технологий и импортных комплектующих. Более того, российское оборудование обладает преимуществом сервисного обслуживания и оперативной поставки запчастей».

Стало трендом то, что отечественные производители едут на западные выставки, берут самые свежие идеи и воспроизводят в России, считает коммерческий директор ГРК «Полаир-Волжск» Михаил Садовников. Получаются изделия в два раза дешевле импортных, что интересно для всех участников рынка. «Комплектующие, как правило, импортные, соответственно, есть гарантия качества и надежности, и нет смысла переплачивать за марку», — говорит Михаил Садовников.

Вечнозеленые тренды

Глобальными тенденциями развития холодильного оборудования остаются энергосбережение и защита окружающей среды. Эти веяния достигли российского рынка, и все больше влияют на выбор ритейлеров. Известно, что 60% энергопотребления в магазине идет на холодильные системы, поэтому розничные операторы все больше обращают внимание на энергосберегающее оборудование.

«Объективные причины для внедрения сберегающих технологий очевидны, прежде всего, это крайне высокие тарифы на энергоресурсы, — говорит член Общественной палаты РФ Анатолий Либет. — И даже простые механизмы модернизации дают огромный эффект, переоборудование предприятия современными установками существенно снижает энергопотребление, поэтому перспективы внедрения новаций огромны».

Драйверами и показателями основных тенденций развития являются крупные сети, по ним можно анализировать ситуацию. В настоящее время многие торговые сети занимаются практическим внедрением энергосберегающих технологий. Поводом для освоения российским бизнесом энергосбережения стал рост стоимости электричества. «За три года стоимость электричества выросла в несколько раз, — отмечает Сергей Моисеев, — бизнес считает затраты, и принимает решение в пользу энергосберегающего оборудования. Пока в России тяжело внедряются проекты, требующие дополнительных инвестиций, такова наша ментальность, но те, кто планирует развитие на годы вперед, понимают, что если за год стоимость электричества повышается в среднем на 30%, то через три года вырастет почти на 100%».

Проблема в том, что покупая холодильную систему, думают о первоначальных инвестициях, а не о долгосрочной перспективе, отмечает гендиректор компании «Керриер Рефриджирейшн Рус» Свилен Петков. Но эксплуатация инновационного энергосберегающего оборудования, при том, что оно на 30% дороже обычного, дает 10% экономии в год.

Необходимость внедрения технологий энергосбережения нередко вязана с условием функционирования магазинов. «В малоформатных магазинах часто устанавливают ограничители мощности, — рассказывает Наталья Пасюкова. — Когда приходится расходовать электричество в рамках выделенной мощности, отыскиваются пути и методы энергосбережения».

Производители холодильного оборудования используют различные методы снижения энергопотребления, в том числе, применение энергоэффективных компрессоров, плавающей температуры конденсации, установки систем диспетчеризации и электронных регулирующих вентилей.

Безопасный СО₂

Одно из инновационных решений, вызывающее интерес производителей всего мира — использование углекислого газа СО₂ вместо традиционно используемых хладагентов. Углекислый газ CO₂ (R744) представляет собой негорючий естественный дешевый хладагент с незначительным непосредственным воздействием на глобальное потепление и возможное разрушение озонового слоя по сравнению с традиционными.

«Углекислый газ, или диоксид углерода СО₂, имеет хорошие показатели эффективности для низких температур, очень высокую удельную холодопроизводительность и высокий уровень давления, — поясняет Свилен Петков. — Внедрение углекислого газа как хладагента выгодно для снижения энергопотребления в супермаркетах».

Кроме того, системы с применением СО₂ — более эффективные и не вредные для окружающей среды. Поэтому, отмечает эксперт, рынок в Европе, в основном, перешел на холодильные установки, работающие на СО₂.Фреон в Европе запрещен законодательно, как опасный для здоровья и использование СО₂ является обязательным. Во всем мире наблюдается тенденция к ужесточению применения традиционных хладагентов.

«Законодательство в России пока отстает, но и государственным чиновникам стало очевидно, что запрет фреона поможет и в снижении затрат, и в защите окружающей среды, — считает Свилен Петков. — Постепенно эти технологии начнут использовать и в России, некоторые участники рынка задумываются о переходе на углекислый газ».

Но пока российские производители СО₂ в качестве хладагента не используют. Как рассказал представитель крупной компании, внедрение европейских технологий на российском производстве происходят с отставанием лет на десять. Всего лишь 5-6 лет назад начали использовать более безопасные R134a и R404а. Но проблема в том, что эти хладагенты дороже, чем R22, который уже запрещен в большом количестве стран, но еще применяется в России.

Возможно, требуется вмешательство государства, регулирование процесса внедрения безопасных хладагентов на законодательном уровне. Нерешенным остается вопрос гармонизации нормативных документов, действующих в РФ, с аналогичными документами Евросоюза.

Коэффициент полезного использования

Используются и менее глобальные, более простые во внедрении механизмы снижения энергопотребления, отмечает Свилен Петков. Производителям эксперт рекомендует поменять традиционные вентиляторы в холодильниках на вентиляторы EC Fan, что даст более 60% экономии электроэнергии. Применение светодиодного освещения в холодильных установках снижает расходы энергии на 25%.

Резко снизить потребление электроэнергии позволяет качественное теплоизолирование. «Наиболее эффективный способ экономии энергии — применение заливной пенополиуретановой теплоизоляции, — рассказывает Наталья Пасюкова. — Коэффициент теплопроводности пенополиуретана в 1,5 раза ниже коэффициента теплопроводности пенопласта. Использование новейших пенополиуретановых материалов с пониженной теплопроводностью позволяет использовать двигатели меньшей мощности без уменьшения рабочей производительности холодильных камер».

Отвечая трендам, компания «Полаир» вывела линейку Eco — шкафы со стеклянными дверьми и шкафы DW 135-Eco для хранения, демонстрации и продажи вина. «Это энергосберегающие шкафы с цельнозаливными корпусами, эффективными холодильными системами и светодиодными лампами подсветки, — рассказывает специалист по продукту компании «Полаир» Светлана Щербакова. — В качестве хладагентов применяются озонобезопасные R134a и R600a (изобутан). Для вспенивания пенополиуритана используется экологичный циклопетан. В линейке Eco до 97% комплектующих полностью утилизируются».

Многие производители для оптимизации расходов энергии выпускают цельнозаливные корпуса оборудования. Цельнозаливной корпус — монолит без щелей и соединений, не допускающий утечек холода и притока тепла. Агрегат работает только на охлаждение продукта, что обеспечивает более низкое энергопотребление.

Сбережению тепла способствует применение стеклянных скользящих дверей. Европейские производители уже используют стеклянные двери для холодильных систем в торговом зале, отмечает Свилен Петков, что позволяет экономить до 20% энергии. «У ритейлеров возникают опасения, что применение дверей в холодильных горках и шкафах снизит продажи, но, как показывает практика, продажи даже повышаются».

Компания «Велеском» для повышения коэффициента полезного использования энергии внедряет в магазинах системы рекуперации тепла с подогревом воды и, при необходимости, торговых залов.

Центральный и встроенный холод

Преобладающей тенденцией в оснащении магазинов является подключение к центральным системам холодоснабжения. «В настоящее время даже небольшие магазины самообслуживания, с площадью торгового зала от 200 до 250 кв. м, нередко используют выносные установки, — отмечает Наталья Пасюкова. — Некоторые российские производители выпускают отдельные серии холодильных витрин и прилавков специально для небольших магазинов, использующих выносной холод. Такое оборудование отличается заметно уменьшенными габаритными размерами».

Остается актуальным и встроенный холод, который чаще всего используется в небольших магазинах у дома, павильонах и палатках, и который остается в ассортименте многих производителей, таких как «Полаир», «Эко1», «Ариада» и других. «Но уже с площади магазина 70 кв. м выгоднее использовать выносной холод, который, требуя более значительных первоначальных инвестиций, окупается удобством использования», — говорит Сергей Моисеев.

Следуя трендам рынка ТХО, компания Cryspi представила универсальные витрины со встроенным агрегатом Gamma-2. Витрины могут стыковаться в единую линию и подключаться к выносной системе холодоснабжения, что выгодно использовать при оснащении магазинов среднего и малого форматов.

Происходят изменения и в дизайне оборудования — оригинальный дизайн может быть выгодным интерьерным решением, способствующим привлечению покупателей. «В настоящее время производители стремятся все больше уходить от типовых решений, — говорит Наталья Пасюкова. — Используют различные варианты стеклопакетов, необычную форму стекол, зеркал и предлагают несколько вариантов освещения холодильной установки».